MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y CAFÉ

  • Olla

    • Fundimos ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría, calentamos la leche en una olla y separamos del fuego.
    • Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas. Añadimos el café soluble disuelto con unas gotas de agua.
    • Agregamos la mezcla de las yemas y el azúcar a la leche y cocemos durante cinco minutos a fuego medio, sin que llegue a hervir.
    • Vertemos esta crema encima del chocolate y removemos hasta que se integren en una mezcla lisa y dejamos enfriar.
    • Montamos la crema de leche bien firme e incorporamos a la preparación anterior cuando esta ya esté fría.
    • Repartimos en cuatro cazuelitas y refrigeramos dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.

 

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