GAZPACHO DE TOMATE

    • 1/2 kg de tomate maduro
    • 1/2 pimentón verde
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 pepino
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 4 cucharadas de vinagre de manzana
    • 1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco usa pan de molde)
    • Sal fina
    • Huevo cocido

  • Licuadora

    • Pelamos los tomates e introducimos en la licuadora. Añadimos el pepino pelado y cortado, el pimentón, el ajo y el pan remojado en agua.
    • Trituramos durante unos segundos y añadimos la sal, el vinagre y el aceite.
    • Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos enfriar durante una hora.
    • Servimos el gazpacho en tazas individuales acompañando con una guarnición de pan, de pepino picado, de cebolla, de tomate y de huevo duro.

 

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